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Alvaro Brun Gil Creo que debo aclarar, que mi primera frase, la de que cocino para muchos por oficio y para pocos por ocio, tiene su explicación.

Mi trabajo me encanta. Me considero un afortunado haciendo lo que hago. Tampoco vamos engañarnos, es un trabajo "duro". Si no disfrutas con ello, intenta cambiar de profesión lo antes posible. Pero si tienes el gusanillo dentro, ese que te empuja hacia dentro cada vez que ves una cocina en condiciones, no hay marcha atrás. Asimílalo e intenta explicar a las personas que quieres que esa es tu devoción, que probablemente casi no las veas, pero que lo tuyo es estar entre pucheros, humos y aromas.

Pero hay una cosa, todavía mejor que la de ver como disfrutan tus clientes. La de ver como disfrutan tus amigos cuando les haces una comida en tu o su casa y ves como se extasían ante el amor y cuidado, que muchas veces en restaurantes es difícil de conseguir, con el que les has preparado, los cuatro, cinco, seis o diez platos con sus correspondientes vinos.

Eso de verdad sí que no tiene precio.

De ahí la idea de este proyecto. Dedicar todo el mimo de mis conocimientos a pequeños grupos abiertos a probarlo todo sin moverse de casa.

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