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Publicado por en CRÍTICA ·
Tags: críticarestauranterestaurantPlatsCornellà
A principios de esta década y finales de la pasada apareció una nueva moda en la cual los chefs conocidos abrían restaurantes mucho más informales en todos los sentidos. La decoración, el servicio e incluso el menaje era mucho más de andar por casa. Lo único que no cambiaba era la calidad de la comida. De esta manera el precio se reducía muchísimo. Lo cual es de agradecer porque a mí y a la gran mayoría lo que les importa es la comida y hasta se agradece que no tengas un camarero detrás las veinticuatro horas del día a modo de Cobrador de Frac. El caso es que ahora todos somos hipsters y si no, lo queremos ser. Estos restaurantes informales están tan de moda que lo que han hecho es subir el precio pero no el servicio, menaje, etc.

En este establecimiento encontramos una excepción muy excepcional. El local es austero, tanto que un cuadrito no vendría nada mal. El servicio es informal pero super agradable y profesional aunque se agradecería que los nombres de los platos no se dijeran tan rápido. No obstante yo soy partidario siempre de que me dejen el menú para saber lo que estoy comiendo y poder analizarlo en consecuencia.
Disponen de un menú degustación de unos 8 platos por el increíble precio de 38€ y un menú del día con raciones más que generosas por 18,50€. Hacer dos tipos de menú tan diferentes a la vez y coordinar los tiempos no debe de ser nada fácil. Nosotros obviamente como primera vez nos decantamos por el menú degustación.

Nada más recibir el primer plato vi que este cocinero es de mi equipo: Sabroso y potente. Eran unas Navajas con tomate con casé con vinagre en una lata. Después le siguió un foie con crema de bolets, unos increíbles donetes de foie, ¡enhorabuena!, si bien que la ensalada era demasiada cosa, que camuflaba a su protagonista, pero esto es una opinión subjetiva.

Después vino el fallo del día con el Risotto con gamba roja: La devolvimos por exceso de sal.  El cocinero se preocupó en exceso, lo cual es de agradecer. Es bueno equivocarse. No pasa nada si el resto es tan bueno. Mi humilde consejo es que solo ha de salar el fumet y no añadirle más sal al arroz. Pero tuvieron el gran detalle de repetirnos uno y otro ponerlo para llevar (era demasiada comida y no podíamos repetir).

Después vino un cochinillo correcto, un gran postre de cítricos y otro de toffee con manzana, si no me equivoco.

Enhorabuena chicos por vuestra honestidad. La relación calidad precio es difícilmente mejorable. A veces la gente paga 38€ y se cree que paga 200€. Señores en esta vida recibes lo que pagas o incluso menos, así que tengan en cuenta que este es un restaurante sin grandes alardes, pero con una cocina altamente creativa para esos 38€.

  • POSITIVO. Su honestidad que, al salir de allí, te acuerdas de todo lo que has comido. Odio los restaurantes donde sales y al cuarto de hora ya te olvidas.

  • NEGATIVO. Para mí "LA VIDA SIN SAL NO TIENE SENTIDO", preferiría la diabetes a la hipertensión. Pero a pesar de ello, el punto de sal es un pelín excesivo. Yo soy cocinero y salado y a pesar de ello lo encontré un poco excesivo.

¡Enhorabuena por el fantástico trabajo que hacéis!

Restaurant Plats
C/ Mossèn Joaquim Palet, 5
08940 - Cornellà de Llobregat



Navajas con tomate con casé con vinagre.


Foie con crema de bolets.


Donetes de foie.


Risotto con gamba roja.


Cítricos.


Toffee con manzana.



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Tel. 675 84 00 97
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El Cocinero en Casa presta sus servicios en Barcelona y zona metropolitana. Consúltanos el coste de desplazamientos superiores.
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